Kotitalouskurssien kuvaukset

Kalevan lukiossa on mahdollista suorittaa kaksi niin sanottua ”perinteistä” kotitalouskurssia (Kotitalous 1 ja 2). Lisäksi tarjolla on kursseja, joissa opiskellaan tarkemmin ja yksilöidymmin kotitalouden eri osa-alueita (Leivontakurssit 1 ja 2, Bon Appetit, Edullista elämää –kurssi, Kokkikirjakurssi sekä Gastronauttikurssi). Myös lukiodiplomin suorittaminen on mahdollista. Uusia kursseja kehitellään lisäksi tarpeen ja kysynnän mukaan. Kurssien tuntisuunnitelmat näet täältä: Kotitalous 1-2: Kursseilla kerrataan ja syvennetään peruskoulussa opittuja tietoja ja taitoja.  Kurssien päätavoitteena on virittää harrastusta ja kiinnostusta kodin töihin. Kotitalouteen kuuluvaa ruoanlaittoa opiskellaan tunneilla pienissä ryhmissä siten, että jokainen ryhmä valmistaa oman ryhmänsä ateriakokonaisuuden. Kurssien sisältöaiheita ovat: Ruoka ja ruoanvalmistus, hygienia, ympäristö ja kierrätys, ateriasuunnittelu, rahankäytön suunnittelu, ruoan merkitys, terveyttä edistävät valinnat (ravitsemus), ruokakulttuurin muuttuminen sekä arjen ”pyöritys”. Leivontakurssit 1 ja 2: Kurssien tavoitteena on syventää ja laajentaa tietoja ja taitoja leivonnasta sekä tapakulttuurista. Kursseilla tutustutaan erilaisiin leivonnassa käytettäviin raaka-aineisiin ja työvälineisiin, taikinatyyppeihin ja niistä valmistettuihin leivonnaisiin. Kurssilla harjoitellaan erilaisten juhlien suunnittelua, järjestämistä sekä niihin osallistumista. Kurssein sisältöaiheita ovat: Leivonnan raaka-aineet sekä työvälineet ja taikinatyypit, puhtaus ja leivonta, tapatietous, kalenterivuoden juhlat ja niihin liittyviä leivonnaiset. Bon appetit: Kurssin tavoitteena on tutustua kansainvälisen ruokakulttuuriin hankkien tietoja ja taitoja ruoanvalmistus- ja ruokailutavoista. Kurssin suunnittelussa huomioidaan oppilaiden kiinnostus ja kokemus. Kurssilla kerrataan keittotaidon keskeiset perusasiat, jonka jälkeen syvennytään ruoanvalmistuksen ”saloihin” kansainvälisestä näkökulmasta. Kurssilla suunnitellaan aterioita, valmistetaan ja maistellaan eri maiden ruokia ja leivonnaisia, katetaan kauniisti sekä harjoitellaan pöytätapoja. Kurssilla tehdään mahdollisuuksien mukaan projektityö sekä vierailukäyntejä. Kurssin sisältöaiheita ovat Ruoanvalmistuksen keskeiset käsitteet, ruoanvalmistuksen keskeiset menetelmät, kattaminen ja tarjoilu sekä pöytätavat, kansainväliset ruokakulttuurit laajoina kokonaisuuksina, ajankohtaiset näkökulmat ruokaan sekä Suomeen juurtuneet kansainväliset ruoat ja ruokailuun liittyvät tavat. Edullista elämää –kurssi: Kurssin tavoite on tukea opiskelijoiden arjen hallintaa. Kurssilla tutustutaan eri tapoihin valmistaa opiskelijan lompakolle sopivia aterioita, jotka ovat myös terveellisiä sekä maukkaita. Kurssin sisältöaiheita ovat: Nopeat, edulliset ja käytännölliset leivonnaiset sekä arkiset pikkuruoat, omaan kotiin muuttaminen, asunnon hankinta ja sisustus, arjen pyöritys sekä talouden hallinta. Käytännön työskentelyn eli ruoanvalmistuksen ja puhtauteen liittyvien tehtävien lisäksi kurssilla käsitellään itsenäiseen elämiseen liittyviä asioita sekä toteutetaan esimerkiksi asumiseen liittyvä projektityö. Kokkikirjakurssi Kurssilla kerrataan ruoanlaittotaidon keskeiset perusasiat, minkä jälkeen syvennytään kehittelemään oppilaiden omia ruokalajeja. Kurssin suunnittelussa huomioidaan oppilaiden oma kiinnostus ja kokemus. Kurssin sisältöaiheita ovat: Kotitalous- ja ruoanlaittokirjallisuuteen tutustuminen, aterioiden suunnittelu ja valmistaminen, ruokien aistinvarainen arviointi sekä pöytätavat. Kurssilla suunnitellaan projektityönä oma reseptikirja, mikä koostuu oppilaiden itsensä kehittelemistä ruokalajeista. Gastronauttikurssi Kurssilla paneudutaan laadukkaan ruoanvalmistuksen saloihin, käydään läpi juhlaruokia sekä korostetaan eri ruokailutilanteisiin sopivia käytöstapoja. Kurssin tavoitteena on tutustua gastronomiseen ruokakulttuuriin hankkien tietoja ja taitoja laadukkaista ruoanvalmistustavoista sekä oikeista ruokailutavoista. Kurssin suunnittelussa huomioidaan oppilaiden kiinnostus ja kokemus. Kurssin työtapoihin kuuluu mm. pienien ruokamäärien valmistaminen ryhmittäin. Kurssin sisältöaiheita ovat: Gastronomian ja ruoanvalmistuksen keskeiset käsitteet, laadukkaan ruoanvalmistuksen keskeiset menetelmät, kattaminen ja tarjoilu sekä pöytätavat. Lukiodiplomi Opiskelijalla on mahdollisuus suorittaa kotitalouden lukiodiplomi, mikäli hän on suorittanut kolme lukion kotitalouskurssia. Osan kursseista opiskelija voi suorittaa muissa oppilaitoksissa tai itsenäisenä projektina, mutta niistä tulee aina ennakkoon sopia kotitalousopettajan kanssa. Diplomia varten opiskelija suorittaa itsenäistä työskentelyä edellyttävän erityistyön, johon liittyy kirjallinen osio. Kotitalouden lukiodiplomi linkki